Что Можно Сделать Из Черемухи

Рецепты черемухи на зиму



  • Количество порций: 5
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 3 минуты

Сушеная черемуха на зиму

Засушенные плоды можно заваривать, добавлять настой в чай или кофе. А если вы измельчите их в кофемолке, то получите ароматную муку для десертов.

  1. Выложите плоды ровным слоем на противень и отправьте в духовку, разогретую до 40-50 °C.
  2. Сушите ягоды 2-3 часа, периодически их перемешивая. Затем переложите их на газету и оставьте при комнатной температуре на 1 сутки.

Храните заготовки в мешках из ткани в прохладном месте.

к содержанию ↑

Замороженная черемуха на зиму

Плоды, не прошедшие тепловую обработку, содержат много витамина C. Настой из ягод рекомендуют принимать при простуде или для укрепления иммунитета.

  1. Положите ягоды на плоское блюдо или разделочную доску. Отправьте их в морозильную камеру на 2 ч.
  2. Переложите плоды в пакеты для заморозки.

Храните заготовки в морозильной камере.

Рецепт варенья из черемухи на зиму

Приготовление этого лакомства не отнимет у вас много времени.

  • черемуха – 1000 г,
  • сахар – 1200 г,
  • вода – 600 мл.
  1. Положите ягоды в дуршлаг и опустите их в кипящую воду на 2 мин.
  2. Соедините 600 мл отвара с сахаром, доведите смесь до кипения и варите его 5 мин.
  3. Опустите ягоды в загустевший сироп и варите их 15 мин, снимая появляющуюся пенку.
  4. Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте.

Храните угощение в прохладном месте.

к содержанию ↑

Перетертая черемуха с сахаром на зиму

Из ароматного варенья получаются вкусные начинки для сладких пирогов и булочек.

  • черемуха черная или красная – 1 кг,
  • сахар – 1 кг.
  1. Пропустите плоды через мясорубку 2 раза, смешайте их с сахаром.
  2. Вскипятите пюре, снимите пенку и остудите. Повторите процедуру 3 раза.
  3. Разлейте горячее варенье в литровые банки и закатайте.

Переверните заготовки вверх дном, укройте их одеялом и остудите.

к содержанию ↑

Варенье из черемухи с лимонным соком на зиму

Предлагаем вам еще один вариант приготовления сладкого лакомства.

  • черемуха – 1 кг,
  • вода – 2 л,
  • сахар – 1200 г,
  • лимонный сок – 30 г.
  1. Смешайте черемуху с сахаром, оставьте их при комнатной температуре на 8-12 ч.
  2. Слейте выделившийся из ягод сок в сотейник, смешайте черемуху с лимонным соком.
  3. Отправьте плоды на средний огонь и варите их 15 мин. Добавьте сок черемухи и варите продукты еще 20 мин.
  4. Разлейте варенье в стерилизованные банки, закройте их крышками.

Остудите заготовки при комнатной температуре.

к содержанию ↑

Компот из черемухи и красной смородины

Напиток из ягод отличается насыщенным вкусом и ароматом. Поэтому его чаще всего разбавляют водой или добавляют в коктейли.

  • черемуха – 500 г,
  • смородина – 500 г,
  • вода – 2 л,
  • сахар – 500 г.
  1. Положите черемуху в стерилизованную банку объемом 3 л и залейте ее кипятком.
  2. Через 5 мин слейте отвар и соедините его с сахаром. Вскипятите смесь.
  3. Положите смородину в банку к черемухе, залейте ягоды горячим сиропом.

Закатайте банку, переверните ее и остудите.

Варенье и компот из черемухи можно хранить 8-9 мес.

Источник: www.wday.ru


к содержанию ↑

Что можно приготовить из черемухи?



Ягоды красной сочной черемухи. Что можно из них приготовить?

Мои родители из черемухи всегда делали варенье. Но его не варили, а перемалывали на несколько раз на мясорубке и смешивали с сахаром 1:1. Такое варенье и хранится достаточно долго. Пирожки с черемуховым вареньем очень вкусные получаются. А еще я пробовала варенье из черемухи без косточек. Ягоды протирают через сито и добавляют сахар. И красную и черную черемуху готовили одинаково.

Из черемухи можно приготовить массу вкусностей! Я ее очень люблю и она мне всегда напоминает о детстве. Раньше ее не нужно было искать, так как она росла под окном. И готовили мы из нее все, что душа пожелает. Мне очень запомнился кекс с черемухой. Делюсь рецептом.

Нам понадобится всего по стакану. Берем сметану (можно магазинную), муку, сахар, черемуху (только уже молотую) и пять яиц. Яйца взбиваем в хорошую пенку с сахаром обязательно. Аккуратно вводим сметану и черемуху. Перемешиваем. У нас должно получиться красивое по цвету тесто. Дальше вводим муку (лучше высшего сорта). А затем можно добавить немножко разрыхлителя. Перемешиваем. Затем выливаем массу в мультиварку. И ставим на режим «Выпечка». Мне достаточно одного часа. Но должно быть не меньше сорока пяти минут. Когда мультиварка покажет вам готовность, не спишите сразу кекс вытаскивать. Он немного должен отстояться.

Затем вынимаем и разрезаем корж пополам. Можно промазать коржи сметанным кремом.

Можно подать и без крема. Но тогда кекс будет нейтрального вкуса. Мне нравятся оба варианта. Еще пробовала делать крем для такого кекса на основе сгущенки. Получается очень необычно. На любителя.

Источник: www.bolshoyvopros.ru


к содержанию ↑

Что можно приготовить из черемухи



  • Что можно приготовить из черемухи
  • Как приготовить варенье из боярышника
  • Что приготовить из редьки

Напитки из черемухи

Напитки из этой ароматной ягоды – хорошее дополнение к обычному рациону. Они богаты витаминами, минеральными веществами и хорошо усваиваются организмом.

Приготовьте черемуховый сироп, для него необходимо взять:
– 1 килограмм ягод,
– 1 литр воды,
– 1 килограмм сахарного песка.

Залейте ягоду небольшим количеством воды и доведите ее до кипения, затем варите черемуху в течение 10-15 минут, помешивая деревянной лопаткой. После этого выключите огонь и остудите ягоду, затем протрите ее через сито. Добавьте в получившееся пюре сахар, воду и варите сироп до желаемой густоты. Готовый напиток разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Из черемухи также получается отличный компот, чтобы его приготовить, возьмите:
– 400 грамм сахара,
– 1,5 литра воды,
– 1 килограмм черемухи.

Ягоды вымойте теплой водой и пробланшируйте несколько минут. Затем поместите их в эмалированную кастрюлю и залейте горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Оставьте черемуху настаиваться в сиропе на 5-6 часов, после этого извлеките ее из кастрюли и разложите по стерилизованным банкам. Сахарный сироп доведите до кипения и залейте им ягоду, закатайте банки, переверните их и укутайте. Через 8 часов перенесите компот на хранение в прохладное место. Молотую черемуху можно добавлять в тесто для сладкой выпечки. Черемуховая мука придает ей приятный вкус и аромат.

к содержанию ↑

Варенье из черемухи

Из плодов черемухи можно сварить варенье, зимой оно порадует вас своим вкусом и ароматом. Для этого возьмите:
– 3 стакана воды,
– 1 килограмм ягод,
– 1,2 килограмма сахара.

Отберите зрелые плоды, удалите у них плодоножки и промойте черемуху под холодной водой. Подержите обработанные ягоды в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем выложите их в эмалированный таз.

Сварите из сахара и воды, в которой бланшировали ягоды, густой сироп и залейте им черемуху. Через 1,5 часа поставьте таз с черемухой на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите черемуховое варенье 20 минут, снимая при этом пену.

Готовое варенье разлейте по подготовленным банкам и укупорьте их крышками. Храните в прохладном темном месте. Отвары и кисели из черемухи применяют как вяжущее средство при расстройстве желудка.

к содержанию ↑

Начинка из черемухи

Черемуховая начинка для выпечки готовится следующим образом. Сухую ягоду перемалывают через кофемолку или растирают в ступке. Затем заливают ее кипятком и накрывают крышкой. Когда молотая ягода станет мягкой, в нее добавляют мелкий сахарный песок и хорошо перемешивают. Начинку используют для приготовления пирогов и пирожков из сдобного теста.

Источник: www.kakprosto.ru


к содержанию ↑

Рецепты консервирования — черемуховые заготовки на зиму



Продолжаем консервирование, время сейчас такое, овощи, фрукты и ягоды, все дешевое, а кто имеет свой сад, огород, только успевай, разворачивайся. В этом году очень большой урожай черемухи, что не наблюдалось много лет. Хочу предложить вам несколько вкусных рецептов консервирования черемухи на зиму. Это вкусно и полезно, а при некоторых заболеваниях, хорошее лекарство.

В предыдущей статье вы можете почитать о целебных свойствах черемухи. В этом дереве все части полезны, нужно только научиться их применять.

к содержанию ↑

Несколько советов

  • Хранить черемуховые заготовки, которые готовились с косточками (варенье, компоты), нужно не более 9 месяцев с момента консервации. Это объясняется высоким содержанием синильной кислоты в косточке.
  • Варенье из черемухи варить лучше без косточек, хранится дольше.
  • Прежде чем варить джем, промытые ягоды встряхните несколько раз в тазике или кастрюле, дайте постоять минут 10 и еще встряхните.

Рецепт джема из черемухи

Количество ягод берем произвольно. Спелые и хорошо промытые ягоды заливаем водой так, чтобы слегка скрывала ягоды и нагреваем, доводим до кипения. Варим 2-3 минуты.

На дуршлаг кладем марлю в несколько слоев и выливаем содержимое, протираем, отжимаем. Получается однородная жидкая масса-пюре, косточки выбрасываем. Добавляем сахарный песок, тщательно перемешиваем, даем постоять, еще перемешиваем, до полного растворения сахарного песка.

Раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем железными крышками и ставим в воду на стерилизацию. Стерилизуем 0,5 литровые банки – 10 минут, 1 литровые банки – 20 минут с момента закипания воды. Достаем, закручиваем и убираем на хранение.
Берем на 1 кг пюре – 1 кг сахара. Сколько у вас пюре получится, так и рассчитывайте, можно положить меньше, не испортится, не бойтесь.

Компот из черемухи и красной смородины

На трехлитровую банку компота берем 0,5 л ягод черемухи и 0,5 л ягод красной смородины, 0,5 кг сахара. Ягоды черемухи промываем и высыпаем в стерилизованные банки, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, кипятим 2 минуты. В черемуху добавляем красную смородину, заливаем вскипевшим сиропом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.

к содержанию ↑

Сок из черемухи

Количество ягод берем произвольно, заливаем холодной водой и прогреваем до температуры кипения. Ягоды помешиваем деревянной ложкой, стараясь размять их. После закипания ягоды с жидкостью сливаем в дуршлаг, застеленный марлей, оставляем стекать на часик.

Полученный мутный сок оставляем отстояться. Через несколько часов аккуратно сливаем прозрачный сок, и добавив в него сахар (по вкусу), кипятим 1-2 минуты и разливаем по чистым бутылочкам для хранения.

к содержанию ↑

Красивое и вкусное желе

Есть два варианта приготовления желе:

  1. Увариваем до густой консистенции, перед варкой добавляем сахарный песок, на 1 литр сока – 1 кг сахара. Горячим раскладываем по банкам и закатываем крышками.
  2. Добавляем разбухший в воде желатин, сахарный песок и помешивая, доводим до кипения, разливаем горячим по стерильным баночкам, закатываем.

Черемуха, прокрученная с сахаром

Этим простым способом раньше в деревне заготавливали черемуху на зиму, да еще сушили. Промытую черемуху прокручиваем через мясорубку два раза и добавляем сахар. На 1 кг прокрученной массы 0,5 сахара. Все тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам для хранения, закрываем полиэтиленовыми крышками.

Такая черемуха является не только вкусной начинкой для пирожков и рулетов, но имеет очень хороший закрепляющий эффект, хорошо работает при расстройствах желудка, при лечении кашля.

Как засушить

Самый простой способ заготовить черемуху на зиму – это насушить.

Сушить можно на печи, в печи и сушилках, но я предпочитаю сушить на чердаке, в тени, там ветер гуляет, когда форточки откроешь. Разваливаю ее на противни тоненько и даю ей самостоятельно засохнуть.

Храню в бумажной коробке. Часть сухой черемухи размалываю на кофемолке в муку. Она пригодится нам для приготовления начинок и различных десертов, тортов и рулетов. Очень советую сделать запас этого чудесного порошка, применяя его в кулинарии.

к содержанию ↑

Из черемуховой муки варим кофе

  • 1 ч ложка муки,
  • 1 ч ложка молотого кофе,
  • 200 мл воды,
  • 2 ч ложки сахара.

Смешиваем кофе, муку, заливаем водой и доводим до кипения. При желании добавляем сахар и сливки.

На этом я заканчиваю, сегодня мы поговорили о консервировании черемухи. Попробуйте приготовить хотя бы один из рецептов, и вы навсегда останетесь поклонником этой полезной ягоды.

Сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и прекрасного настроения. Дорогие друзья, если вам понравилась и была полезна статья, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей. Пишите ваши рецепты и комментарии.

Источник: vaneevasdorove1.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *