Гоголь Моголь Рецепт В Домашних Условиях

Гоголь-моголь: 5 рецептов в домашних условиях



Гоголь-моголь – это простой коктейль, приготавливаемый из доступных ингредиентов. Основой для него выступают яйца и сахар. Но эти ингредиенты используются для базовой рецептуры.

Доступность ингредиентов для приготовления обуславливает его популярность. Напиток имеет мягкий вкус, слегка сладковатый. При добавлении дополнительных ингредиентов органолептические свойства меняются.

Существует и множество иных вариантов приготовления данного коктейля. Они отличаются по ряду параметров – используемые части яйца, количество сахара и соли, нередко в коктейль добавляются и дополнительные ингредиенты. Часто в него вводится мед, цедра лимона или апельсина, ягоды, коньяк, ликер и т. д.

Гоголь-моголь – это не только коктейль, но и одно из средств народной медицины. Данный напиток используется для общего укрепления организма. В нем содержится множество белков и жиров, необходимых для формирования новых клеток. Отмечено положительное влияние напитка на голосовые связки.

Советы как сделать идеальный гоголь-моголь

  1. Посуда должна быть сухой. Даже пара капель воды способны испортить результат.
  2. Яйца должны быть охлажденными. Поэтому их лучше держать в холодильнике.
  3. Очень осторожно отделяйте белки, чтобы в них не попало ни капли желтка!
  4. Лучше использовать миксер. Взбивать массу вручную очень сложно, процесс займет много времени.
к содержанию ↑

Классический рецепт гоголь-моголь

Ингредиенты

Метод приготовления

  1. Яйцо осторожно разбейте. Путем переливания между двумя частями скорлупы отделяется белок, он в данном рецепте не нужен.
  2. Желток же помещается в стакан. Добавьте к нему достаточно сахара.
  3. Теперь возьмите вилку или миксер. Хорошо взбейте массу, пока она не приобретет беловатый оттенок.
  4. Напиток готов! Кстати, количество желтков можно увеличивать, добавляя к ним достаточно сахара.
к содержанию ↑

Рецепт гоголь-моголь с коньяком

Ингредиенты

  1. Коньяк – 40 мл
  2. Сахар – 3 ст. л.
  3. Желток одного яйца.

Метод приготовления

  1. Алкоголь лучше брать не самый дешевый. Бюджетный коньяк и ликер обладает специфическим вкусом и может испортить ваш коктейль.
  2. Изначально отделите желток и взбейте с сахаром.
  3. Затем добавьте в стакан немного алкоголя и снова все хорошо перемешайте.
  4. Если хотите получить больше готового напитка, то пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов.
к содержанию ↑

Рецепт гоголь-моголь с лимоном

Ингредиенты

  1. Ром – 100 мл
  2. Сахарная пудра – 6 ст. л.
  3. желток – 5 шт.
  4. Цедра лимона

Метод приготовления

  1. Возьмите мелкую терку. Снимать цедру на ней нужно в одно движение. То есть, проведите лимоном по терке вниз, немного поверните вбок. Продолжайте так, пока не снимите всю цедру с поверхности. Белая часть кожуры горькая, она только испортит вкус.
  2. Теперь желтки нужно размешать с сахарной пудрой. Продолжая взбивать их, добавьте цедру и ром.
  3. В итоге должен получиться особенный десерт, с ароматом лимона и привкусом рома.
к содержанию ↑

Гоголь-моголя рецепт из белков

Ингредиенты

Метод приготовления

  1. Белки поместите в сухую посуду. Взбивайте их до образования небольшой пены, начните добавлять сахар и продолжайте перемешивать массу.
  2. Важно добиться пышной структуры. Если вы вынимаете венчик из белков и образуются мягкие пики, то десерт готов!
  3. Переместите массу в стакан. Полученный десерт имеет сладковатый вкус и воздушную структуру. Для его употребления лучше воспользоваться ложечкой.
к содержанию ↑

Кофейный рецепт гоголь-моголя

Ингредиенты

  1. Заваренный кофе – 5 ст. л.
  2. Сахара – 2 ст. л.
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Молоко – 5 ст. л.

Метод приготовления

  1. Разбейте яйцо, отделите его части. Желток хорошо разотрите с сахаром.
  2. Белок взбивается отдельно до образования пены.
  3. Теперь соедините желток и белковую массу, немного перемешайте.
  4. Влейте в стакан молоко и кофе, еще раз все размешаете.
  5. В итоге вы должны получить вкусный напиток с воздушной шапкой сверху.
к содержанию ↑

Польза и вред от гоголь-моголь

Первоначально перечислим полезные свойства

  1. Напиток часто используется при потере голоса.
  2. Содержащиеся в нем аминокислоты улучшают состояние волос, кожи, ногтей.
  3. Повышается острота зрения.
  4. Напиток можно употреблять при недостатке массы, если нужно набрать вес.
  5. Он будет полезен при заболеваниях дыхательных путей.

Когда нельзя употреблять данный коктейль

  1. У вас есть нарушения в работе ЖКТ.
  2. Заболевания печени и поджелудочной железы.
  3. Сахарный диабет.
  4. Индивидуальная непереносимость яиц.
  5. Атеросклероз.
  6. Детский возраст до пяти лет.
к содержанию ↑

Но, я ведь могу заразиться сальмонеллезом

Не стоит бояться. Дело в том, что непосредственно желток и белок не содержат возбудителей данной инфекции.

Если курица больна, то бактерии находятся на скорлупе. Попасть в напиток они могут при разбитии яйца.

Как же обезопасить себя от заражения?

Все просто – достаточно хорошо помыть яйца с использованием мыла. Если на скорлупе и были бактерии, то теперь они полностью удалены. Не используйте для напитка яйца с трещинами, инфекция могла проникнуть внутрь.

Не стоит применять для коктейля яйца без скорлупы. Еще их называют «боем». Такие яйца сгодятся исключительно для жарки, так как при тепловой обработке бактерии погибают.

Как видите, защититься от сальмонеллеза легко.

Источник: vzboltay.com


к содержанию ↑

Кулинарные рецепты и фоторецепты



Гоголь-моголь: классический рецепт

О происхождении этого чудодейственного напитка ходит много легенд. По одной из них рецепт гоголь-моголь придумал хорист Гогель из города Могилева. Якобы, однажды он чуть не потерял голос, и, чтобы не лишиться работы и средств к существованию, изобрел лекарственный напиток, смешав взбитые сырые яйца и хлеб. Напиток помог вернуть ему голос…

Через какое-то время о напитке узнала графиня Потоцкая, проживающая в городских окрестностях. Графиня была барышней современной и имела страсть к музыке, но, к сожалению, не обладала сильным голосом. Узнав о чудодейственном снадобье, она сразу же приказала раздобыть рецепт гоголь-моголя и переделать его на свой аристократический вкус. Именно благодаря ей и появился классический рецепт гоголь-моголь в том варианте, в котором он известен нам сейчас. Конечно, способов приготовления этого напитка в домашних условиях существует много, но его основой всегда являются сырые яйца, взбитые добела. Именно они обладают чудодейственной способностью восстанавливать голосовые связки. А если еще и добавить к ним мед и теплое молоко, то получившийся напиток станет настоящим спасением для больного горла.

Ингредиенты для приготовления гоголь-моголь:

  • молоко – 1 стакан
  • куриное яйцо (обязательно от домашней курочки) – 1 шт.
  • мед – 3 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • лимонный сок – 1 ст.л.

Гоголь-моголь – классический рецепт в домашних условиях:

Яйцо – главный компонент напитка обязательно должно быть от домашней несушки. Ни в коем случае не используйте магазинные яйца. Они могут быть заражены сальмонеллой, и вместо пользы вы нанесете вред своему здоровью. Ведь в классическом рецепте гоголь-моголь яйцо не подвергается термической обработке, а значит, риск заражения паразитами очень высок. Подготовленное яйцо разбейте и аккуратно разделите на желток и белок. Желток смешайте с медом, а белок пока отставьте.

Тщательно разотрите желток с медом до однородной массы, добавьте к ней лимонный сок.

Белок взбейте миксером, постепенно в процессе взбивания добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока белок не превратится в плотную массу.

Подготовленный желток с медом смешайте с молоком. Если вы планируете использовать напиток для лечения горла, есть смысл молоко немного подогреть – приблизительно до 35-40 градусов (но не больше). Сверху на молоко выложите взбитый белок. Теперь можно пить – классический гоголь-моголь готов!

Источник: cook-s.ru


к содержанию ↑

Алкогольный Гоголь-моголь – согревающий молочный коктейль



Гоголь-моголь – это группа сладких коктейлей, основным ингредиентом которых является взбитый с сахаром яичный желток. Со временем в составе появились молочные продукты, пряности и даже спиртные напитки. Мы рассмотрим методику приготовления алкогольного гоголь-моголя по легко воспроизводимому в домашних условиях рецепту.

Историческая справка. Существует несколько версий появления коктейля. Немцы приписывают изобретение рецепта своему соотечественнику – кондитеру Манфреду Кёкенбауэру, экспериментировавшему с консервацией сладостей. Он назвал случайно получившейся напиток «Kuddelmudel» (с немецкого переводится как «мешанина»).

Англичане считают гоголь-моголь ответвлением другого известного рождественского коктейля – «Эгг-ног», готовящегося по похожему принципу. В свою очередь поляки уверены, что именно они первыми смешали желток с сахаром и назвали «kogel-mogel».

В России же принято считать, что первый рецепт гоголь-моголя придумал кантор (руководитель церковного хора) из города Могилев по фамилии Гогель, который в такой способ лечил горло после потери голоса. В его лекарственный вариант входили яичные желтки, соль и хлеб. Позднее графиня Бронислава Потоцкая модернизировала рецепт, исключив хлеб с солью и добавив мед. Кто и когда начал добавлять молоко, сливки и спиртные напитки – неизвестно.

Внимание! Не путайте коктейль гоголь-моголь с очень похожим по составу британским напитком «Egg Nog». В рецепт «Эгг-ног» обязательно входят целые яйца (желтки с белками), в то время как для гоголь-моголя нужны лишь желтки. Зачастую Egg Nog подают теплым или горячим, а гоголь-моголь (особенно алкогольный) вкуснее холодным.

к содержанию ↑

Рецепт алкогольного Гоголь-моголя

Ингредиенты на 4 порции:

  • молоко (3-6%) – 350 мл,
  • сливки (33%) – 200 мл,
  • куриные яйца (желток) – 3 штуки,
  • водка (коньяк, виски) – 100 мл,
  • корица – 1 палочка,
  • молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки,
  • сахар – 70 грамм,
  • ваниль – половина стручка (по желанию),
  • тертый шоколад – для украшения (по желанию).

Оптимальная алкогольная основа – темный ром, коньяк или виски (бурбон), но подойдет и обычная водка. Корица, мускатный орех и ваниль не обязательные ингредиенты, но советую добавить хотя бы один из них, иначе вкус будет слишком молочным. Из яиц требуются только желтки, а количество сахара можно увеличить по вкусу.

Технология приготовления

1. Добавить в кастрюлю 150 мл сливок, всё молоко, корицу, молотый мускатный орех и ваниль (предварительно разрезать стручок на несколько частей и извлечь семена).

2. Довести до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая, после чего сразу же снять с плиты. Оставить на 2-3 минуты, затем убрать специи.

3. Куриные желтки смешать с сахаром и взбить миксером до однородной массы. Готовая смесь должна получиться светлой и пышной.

4. Процедить теплую молочную заготовку через марлю или ситечко. Тонкой струйкой добавить желтки с сахаром, взбивая на малых оборотах миксера или интенсивно перемешивая ложкой.

5. Влить алкогольную основу. Перемешать ложкой. Смесь должна получиться ровной и гладкой.

6. После остывания до комнатной температуры убрать домашний гоголь-моголь в холодильник минимум на 5-6 часов (максимальный срок хранения – 3-е суток).

7. Взбить оставшиеся сливки (50 мл), добавить в холодный гоголь-моголь, слегка перемешать.

8. Готовый напиток разлить в бокалы для подачи. Сверху для украшения можно посыпать тертым шоколадом или мускатным орехом.

Источник: alcofan.com


к содержанию ↑

Гоголь моголь из яиц – рецепты приготовления полезного напитка из детства



Чем полезен гоголь моголь из яиц, как его сделать в домашних условиях, классический рецепт, полезные свойства, рекомендации к применению, читайте далее..

к содержанию ↑

Гоголь моголь из яиц – полезные свойства и приготволениея

Гоголь-моголь из яиц позабыли совершенно зря. Этот продукт не только вкусный, но и полезный.

О том, как приготовить гоголь-моголь в домашних условиях и в чем польза блюда для человеческого организма стоит поговорить подробнее.

Гоголь моголь из яиц – что это ?

Гоголь – моголь — это лечебный десерт, в классический рецепт, которого, входят следующие ингредиенты:

  1. Яйцо.
  2. Молоко.
  3. Сахарный песок.
  4. Ром либо же бренди.
  5. Порошок мускатного ореха.

Но, есть много вариантов этого лакомства, например, с включением в состав вина, ванильного сахара, меда, фруктовых/ягодных соков.

Гоголь – моголь – история происхождения

О происхождении целебного и вкусного напитка ходит множество легенд, каждая из них может претендовать на реальную.

По одной из версий напиток придумали в Германии. Кондитер экспериментируя, пробуя новые рецепты, совершенно случайно открыл такое лакомство.

Но, это не одна версия создания вкуснейшего десерта.

По другой версии его придумал поляк Гогель, который жил в Могилеве. Как-то раз он потерял голос, и чтобы стремительнее его восстановить, он использовал рецепт артистов и выпил сырое яйцо. Для вкуса он добавил к яйцу чуть вина, хлеба и соли, соединив всё в единый питательный состав.

Окончательно изменила рецепт напитка, приблизив его к современному лакомству, графиня Б. Потоцкая, заменив соль мёдом.

Чем полезен гоголь моголь из яиц?

Огромную ценность в составе целебного и вкусного гоголь-моголя представляют яйца.

В них уникальный витаминно-минеральный комплекс, много элементов, приносящих пользу для человека и оказывающих терапевтическое воздействие.

  1. А.
  2. В3.
  3. В12.
  4. D.
  5. С.

Также в составе присутствуют такие минеральные вещества:

Помимо этих элементов в составе есть аминокислоты. Основной областью использования продукта является:

  1. Терапия кашля.
  2. Болевой синдром в горле.
  3. Проблемы с голосовыми связками.
  4. Простуда, поражение органов дыхания.

Потребление этого лакомства также предотвращает развитие патологий сердца и сосудов, образование онкологии.

Напиток способствует укреплению костей и позитивно действует на глаза, зубы, волосяные луковицы и ногтевые пластины.

Гоголь-моголь – это десерт, который надо употреблять людям с дефицитом массы тела. Несмотря на свою низкую калорийность, продукт способен насытить организм, помогает набрать массу.

В зависимости от включенных в состав блюда ингредиентов, он обладает качествами, делающими его ещё наиболее ценным для детей и взрослых, а если его сделать из яиц перепелки, то напиток станет поистине лечебным лакомством.

к содержанию ↑

Как приготовить гоголь- моголь – рецепты

Классический рецепт гоголя – моголя, очень часто применяют при различных простудных заболеваниях , особенно при кашле, ларингите, пропавшем голосе:

Классический рецепт:

  • Молоко подогретое – 2 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мед – 6 ст. ложек.
  • Апельсиновый или лимонный сок – 2 ст. ложки.

Смешайте все компоненты и взбейте миксером.

И хотя гоголь-моголь не лекарство, а оздоравливающий напиток, он помогает уменьшить боль при кашле и ускорить отхождение мокроты. Но перед применением средства, надо проконсультироваться с врачом.

Как готовить интересные рецепты гоголь- моголя расскажем ниже:

  1. Фруктовый. Напиток можно сделать с фруктовым соком (вишня, яблоко, гранат, смородина, апельсин, абрикос). Следует при помощи блендера взбить 2 желтка, всыпать совсем немного соли, 3 ложки сахара и 0,5 стакана любимого сока. Все компоненты надо смешать, добавить 400 мл охлажденного молока и 0,5 стакана очень холодной воды. После этого надо добавить крутую пену из белка и посыпать коктейль тёртым мускатным орехом. Фруктовое лакомство готово.
  2. “Польский”. В этот вариант входит земляника или малина с включением сока лимона. Заблаговременно необходимо желтки соединить с сахарным песком, а белки взбить в плотную пену. Добавить сок.
  3. На основе кофе. Создают из пропорций: яйцо на 4 маленьких чашки кофе. Белок нужно взбить, а желток соединить с сахаром. На низ емкости налить тёплое молоко, а далее свежесваренный смолотый кофе, сверху влить малое количество желтка, а в центральную часть белок. Перемешивать не надо.
  4. С алкоголем. Коктейль можно встретить в барах, он больше по нраву дамам, потому как очень сладкий, но мужчинам, которые любят сладкое, тоже придется по вкусу. Для его создания надо смешать желток, сливки, сироп, лёд с ромом. Другой элитный алкоголь тоже подойдет. Далее массу нужно отфильтровать и подавать посыпанным молотым орехом.
  5. «Адвокат». В лакомство входит коньяк. Первым делом надо взбить желток со щепоткой соли и сахарным песком, пока не получится лимонного оттенка состав. Далее надо добавить коньяк и отправить массу на водную баню. Лакомство готовят на тихом огне, аккуратно перемешивая, главное — не передержать, продукт должен быть тёплым, а не вскипяченным. Когда масса снята с плиты, надо добавить щепотку ванильного сахара и шапку сливок. Десерт готов, кушать его надо ложкой.
  6. С медом с водкой. Для создания напитка понадобится 1 яйцо, 250 мл охлажденного молока, 250 алкоголя, 6 ложечек мёда, 2 ложечки сока лимона или апельсина. Все ингредиенты надо соединить и взбивать пока не получится единый состав. Кушать десерт надо холодным. Сверху не лишним будет посыпать стертым мускатным орехом.
  7. С соком и коньяком. Следует взбить 2 желтка со щепоткой соли, 3 ложками сахарного песку, половиной стакана сока вишни или земляники. После того как все ингредиенты соединены, надо влить в массу 400 мл охлажденного молока, 0,5 стакана коньяка и 0,5 стакана не теплой воды. Готовый состав надо влить на пышную белковую пену. Сверху правильно припудрить натертым шоколадом.

Существуют и другие рецепты, но эти самые популярные.

к содержанию ↑

Кому вредно пить гоголь- моголь?

Противопоказан гоголь-моголь от кашля, если есть следующие патологии:

  1. Сахарный диабет.
  2. Аллергия.
  3. Индивидуальная непереносимость.

Также напиток нельзя детям до года. Рецепты с алкоголем тоже детям давать запрещено.

Готовьте гоголь моголь из яиц и будьте здоровы.

Источник: alternative-medicina.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *