Кролик Рецепты Приготовления В Духовке

Как приготовить мягкого и сочного кролика в духовке



Содержание статьи

  • Как приготовить мягкого и сочного кролика в духовке
  • Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным
  • Как приготовить нежного кролика в духовке

Как приготовить мягкого и сочного кролика в духовке на сметане

Один из народных рецептов, способствующих значительному размягчению мяса кролика в духовке, подразумевает добавление в блюдо кисломолочных и некоторых других продуктов. Итак, чтобы приготовить кролика в духовке мягким и сочным, используйте следующие ингредиенты:

  • 1 тушка кролика,
  • полстакана нежирного кефира,
  • полстакана нежирной сметаны,
  • 3 столовых ложки горчицы
  • 3-4 луковицы,
  • растительное масло,
  • зелень и приправы,
  • соль по вкусу.

Промойте мясо кролика и порубите на равные кусочки. Очистите лук и нарежьте кольцами. Уберите мясо в миску, посыпьте приправой по вкусу, положите сверху луковые кольца и посолите. Добавьте в миску с мясом кефир таким образом, чтобы он полностью скрылось в жидкости. Накройте крышкой и поставьте для маринования в холодильник на 10-12 часов (лучше на ночь).

Добавьте в блюдо горчицу (можно изменять порцию в зависимости от вкусовых предпочтений), перемешайте и выдержите еще 20-30 минут при комнатной температуре. Подготовьте форму для запекания, налейте подсолнечное масло и выложите кусочки мяса кролика. Разогрейте духовку и поместите блюдо на 15 минут.

Извлеките подрумяненную крольчатину и переверните на другую сторону, после чего вновь запекайте в течение 10-15 минут. Достаньте блюдо, посыпьте его зеленью, залейте маринадом и продолжайте тушить в духовке до состояния полной готовности (мясо должно обрести коричневато-золотистый оттенок. За 5-10 минут до конца запекания дополнительно полейте кролика сметаной. Выложите кроличье мясо на блюдо и подавайте к столу с любым гарниром на выбор.

к содержанию ↑

Как приготовить кролика, чтобы был мягким и сочным, с картофелем

Вы можете приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным, в виде жаркого с картофелем, медленно запекая его в духовке. Воспользуйтесь следующими ингредиентами для приготовления блюда:

  • тушка кролика,
  • 1 кг картофеля,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • 1 лимон,
  • черный молотый перец,
  • растительное масло,
  • 2-3 лавровых листа,
  • соль

Нарежьте на кусочки и замаринуйте кролика: посолите, поперчите, добавьте лавровые листы, пару ложек разбавленного водой лимонного сока. Перемешайте и настаивайте в течение двух часов. Можно приготовить маринад с утра, чтобы начать готовить кролика ближе к вечеру. Очистите морковь, нарежьте кружочками и разрежьте пополам. Порубите на кубики очищенный картофель. Начистите лук и нарежьте кольцами.

Смешайте мясо кролика с овощной смесью. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ваши любимые специи и растительное масло, хорошо перемешайте. Поместите мясо с овощами в специальный рукав для запекания и завяжите нитками его концы, выложите пакет на противень и поставьте в духовку. Чтобы приготовить мягкого и сочного кролика в духовке, запекайте его в течение часа на медленном огне.

Извлеките блюдо и проверьте его на готовность. Для этого осторожно, чтобы не получить ожог паром, проколите рукав ножом посередине, проделайте отверстие и посмотрите, готовы ли мясо и картофель. Они должны быть мягкими и сочными. В противном случае продолжите запекать кролика еще несколько минут. Разложите по тарелкам и наслаждайтесь румяной крольчатиной с овощами.

Источник: www.kakprosto.ru


к содержанию ↑

Кролик, запеченный в духовке целиком



Очень вкусно и красиво, может быть основным мясным блюдом на праздничном столе, а готовится совсем не трудно

Ингредиенты для «Кролик, запеченный в духовке целиком»:

  • Кролик (у меня был крупный кролик, вес 3.5 кг) — 1 кг
  • Майонез — 300 г
  • Специи (смесь перцев, базилик, орегано, любые, которые вам нравятся)
  • Соль (по вкусу)
  • Грибы — 300 г
  • Лук красный — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Кубик бульонный — 1 шт
  • Петрушка (по вкусу)

Время приготовления: 200 минут

Рецепт «Кролик, запеченный в духовке целиком»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Кролик по-средиземноморски

  • 41
  • 145
  • 21677

“Кроль с картофанами” по-хоббитянски

Кролик в томатном соке с овощами

Кролик карри, тушенный с грибами

  • 60
  • 395
  • 19964

Шашлык из кролика

Тушеный кролик с соусом из лисичек

Котлеты из кролика

Кролик, запеченный в духовке

  • 21
  • 417
  • 32288

Кролик в сметане

Комментарии и отзывы

24 декабря 2014 года ncnc-2014 #

2 ноября 2014 года Анастасья83 #

1 ноября 2014 года Анастасья83 #

31 октября 2014 года Анастасья83 #

13 ноября 2013 года Ольга Б #

13 ноября 2013 года Tylik # (автор рецепта)

12 ноября 2013 года hto33 #

12 ноября 2013 года Tylik # (автор рецепта)

12 ноября 2013 года Tylik # (автор рецепта)

12 ноября 2013 года Катаночка #

12 ноября 2013 года escadaa #

12 ноября 2013 года Sava2 #

12 ноября 2013 года Alisa86 #

12 ноября 2013 года Marioka82 #

12 ноября 2013 года Tylik # (автор рецепта)

12 ноября 2013 года hto33 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник: www.povarenok.ru


к содержанию ↑

Кролик в духовке в рукаве



Мясо кролика полезное и вкусное, но капризное. Как не пересушить и не передержать его, как приготовить мягким и сочным? Оптимальный вариант — запечь кролика в духовке в рукаве. Медленно томящийся в своеобразной паровой бане, кролик пропитается собственными мясными соками и вберет все ароматы специй. А чтобы получилось практичней, приготовим кролика вместе с картошкой — сразу с гарниром.

Предлагаю не мучиться со сложными маринадами. Соль, немного перца, кориандр и розмарин — все, что понадобится для превосходного результата. Главное, запекайте при невысокой температуре, тогда у вас гарантированно получится сочное мясо, тающее во рту, а еще много подливы. Картофель в духовке хорош и сам по себе, а с «соками» крольчатины — хорош вдвойне. Будет так вкусно, что даже самые маленькие гурманы попросят добавки!

  1. Для запекания не стоит покупать замороженную крольчатину — это напрямую отразится на вкусовых характеристиках блюда.
  2. Кроме перечисленных в рецепте специй, можно использовать любые другие. Главное, чтобы они гармонировали между собой и не убивали нежный вкус кролика.
к содержанию ↑

Ингредиенты

  • кролик — 1,5 кг
  • соль — 2 ч. л.
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • розмарин — 1 веточка
  • молотый кориандр — 0,5 ч. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зуб.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • картофель — 4 шт.

Готовим кролика в духовке с картошкой

Кролика я промыла и вымочила в холодной воде. Рекомендую не экономить время на вымачивание — уделите этому минимум 3 часа. Затем срезала внутренний жир, но не весь, а только самые крупные куски. С одной стороны, жир добавляет сочности блюду, с другой — не очень приятно пахнет при запекании в закрытой оболочке, в данном случае, в рукаве (аналогично бараньему жиру, который всегда нужно вытапливать). Поэтому я срезала только крупные внутренние куски жира, а чтобы напрочь убрать любые сторонние запахи, добавила в список ингредиентов чеснок и розмарин.

Подготовленную крольчатину разрезала на большие порционные куски — для удобства подачи. Если у вас тушка небольшого размера, то можете запечь кролика целиком. Мне попался крупный представитель семейства зайцевых, поэтому я использовала половинку туши (вес 1,5 кг). Учитывайте, что в рукав не помещается слишком большой объем мяса, поэтому лучше брать или небольшого кролика, или разделить его на несколько порций, оставив, к примеру, реберную часть для супа.

Кусочки мяса я посолила и поперчила, добавила пару ложек растительного масла. Во-первых, оно лучше раскроет аромат специй и создаст своего рода маринад для кролика. А во-вторых, масло придаст сочность при запекании, нежное мясо не пересушится и не подгорит.

Добавила чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, а также молотый кориандр и немного сушеного розмарина для аромата (желательно использовать именно розмарин, неважно свежий или сушеный, но если найти его не удалось, то можете заменить половинкой лаврового листа). Затянула миску пищевой пленкой и оставила кролика мариноваться на 1 час. Если пищевой пленки нет, то можете сразу упаковать кролика в рукав, где он прекрасно промаринуется.

Чтобы сэкономить время на приготовление гарнира, я запекала кролика в рукаве вместе с картошкой. Для этого очистила и крупно нарезала луковицу и несколько картофельных клубней, слегка присолила. Если хотите приготовить только мясо, без гарнира, то пропустите этот шаг.

Кролика переложила в рукав для запекания, туда же отправила картошку с луком. Залила все образовавшимся во время маринования мясным соком. Перемешала, стряхивая мешок в воздухе (аккуратно, так как края косточек у кролика очень острые и могут порвать пакет!). Завязала рукав и поместила его в форму, чтобы кусочки мяса при запекании томились в собственном соку. Можно использовать узкий противень небольшого размера, с высокими бортиками или сковороду.

Поставила форму в холодную духовку. Включила на разогрев до 200 градусов, спустя минут 10 убавила температуру до 160 градусов. Таким образом при запекании температура не достигнет очень высоких показателей внутри тушки, кролик будет очень медленно томиться в собственном соку, а значит, не пересушится, останется мягким и нежным. Время приготовления — 2 часа, в середине один раз я аккуратно перевернула мешок на другую сторону, чтобы кролик запекался более равномерно. За 10 минут до готовности я аккуратно, чтобы не обжечься, разрезала пакет и слегка подрумянила мясо при более высокой температуре — 200-220 градусов.

В результате мясо получилось очень ароматным, мягким и нежным, совершенно нежирным, в натуральном мясном бульоне. Картофель также успел приготовиться и при этом хорошо сохранил форму за счет крупной нарезки. Надеюсь, что рецепт кролика в духовке с картошкой понравится всей вашей семье и станет самым любимым!

Источник: volshebnaya-eda.ru


к содержанию ↑

Как приготовить кролика в духовке. Несколько простых рецептов.



Мясо кроля очень нежное и сочное, а если его правильно приготовить, оно дополнит и разнообразит семейное застолье. Как приготовить вкусного кролика? Очень просто, достаточно его запечь в духовом шкафу. Рецептов приготовления множество, достаточно выбрать один и удивить всех своих близких. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов, которые помогут с вопросом о том, как приготовить кролика в духовке.

Начнем приготовление. Если в наличии не части кролика, а его тушка, ее нужно разделать на небольшие порционные кусочки. Предварительно мясо нужно замариновать в вине. Теперь все части тушки необходимо обжарить в масле, желательно без запаха, а затем положить в форму для запекания или сковороду с высокими бортами. Но это еще не весь рецепт, который рассказывает, как приготовить кролика в сметане – изумительно вкусное и ароматное блюдо.

Самое интересное…

На сковороде обжариваем головку измельченного лука и одну натертую морковку (на сливочном масле). Готовые овощи выкладываем на кролика и используем специи (соль, травы, перец). Тем временем в огнеупорной емкости подогреваем пол-литра сметаны и заливаем ею кролика. Блюдо нужно закипятить на плите, а затем поставить в духовку (она должна быть нагрета до 180 градусов). Тушим без крышки и периодически поливаем мясо соком, который есть в форме. Затем накрываем форму и тушим до готовности, огонь нужно будет немного убавить.

Рецепт № 2

Как приготовить кролика в духовке? Просто запеките его, используя для этого небольшие кусочки мяса с косточками. Их необходимо промыть и положить в кастрюлю с толстым дном, сверху мясо заливается водой (она должна полностью закрыть кусочки). Кстати, сюда же можно добавить сухого белого вина, достаточно будет стакана. Ставим на плиту и дожидаемся закипания, снимаем образовавшуюся пенку и добавляем измельченные овощи – такие, как лук, петрушку, морковку и специи (травы, лавровый лист, перец горошком). Как только жидкость опять закипит, кролика переставляем в духовой шкаф, который должен быть нагрет до 180 градусов. Дожидаемся готовности: время может варьироваться, все зависит от размера кусочков мяса. В общем, приготовление кролика по данному рецепту займет до 1 часа.

И соус в дополнение

Как только мясо готово, выкладывайте его на тарелку, а в бульон нужно ввести любые овощи (грибы, помидоры или лук, кстати, можно и маслины) и тушить еще минут 15-20 в духовке. Полученным соусом поливаем кролика. В данном случае в качестве гарнира хорошо будет использовать рис.

Для приготовления используйте ножки кролика. Предварительно их вымойте, немного обсушите (для этого используйте полотенце) и положите на смазанный противень (две ножки оставьте сырыми для дальнейшего приготовления). Поставьте в духовой шкаф и выпекайте минут 30 – 40, времени может понадобиться и больше, поскольку мясо должно быть хорошо пропеченным.

Выкладка в форму

Далее отварите картофель и нарежьте его кружочками, при желании возьмите вместо клубней гречку, рис или пшеничную кашу (на усмотрение хозяйки). Используйте красивый противень или форму для запекания, смажьте ее кусочком сливочного масла и положите слой картофеля, сверху необходимо выложить нарезанные кусочки кролика (аккуратно и небольшими ломтиками срежьте мясо с косточек). На мясо выкладывается опять картофель. Теперь с оставшихся ножек необходимо срезать мясо и нарезать его небольшими кусочками, смешать их со специями и сметаной. Сюда же можно добавить пропущенный через пресс чеснок (он придает кроличьему мясу пикантности). Полученную смесь выкладывайте на слой картофеля. Сверху можно положить веточки розмарина, и ответ на вопрос: «Как приготовить кролика в духовке?» найден. Противень, заполненный продуктами, нужно поставить в духовой шкаф и запекать до готовности. Если форма позволяет, после приготовления подайте ее на толстой дощечке на стол.

В качестве послесловия

Мясо кролика очень легко и быстро готовится, а если немного пофантазировать, можно приготовить фантастический кулинарный шедевр, даже не имея большого опыта.

Источник: www.syl.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *