Рецепт Бананового Кекса

Банановый кекс: самый вкусный рецепт!



Кексы – это яркий пример того, что вкусная выпечка может быть очень простой в исполнении. При этом вариантов кексов существует великое множество – и шоколадные, и лимонные, и с изюмом, и с апельсином… Один из самых моих любимых рецептов – банановый кекс. Он получается невероятно ароматным и очень-очень вкусным!

Готовится банановый кекс просто, поэтому я обычно делаю его в компании со своей дочкой: она с удовольствием помогает мне смешивать ингредиенты и с восхищением потом наблюдает, как поднимается в духовке тесто.

Рекомендую также приготовить: Апельсиновый кекс «Лучик солнца»

Кстати, бананы – не аллергены (в большинстве случаев), поэтому такую выпечку можно давать маленьким деткам.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г сахара,
  • 3 яйца,
  • 250 г муки,
  • 1 чайная ложка соды,
  • 1 чайная ложка уксуса,
  • 2 перезревших банана.

Приготовление:

Бананы очищаем, срезаем темные места (если они есть) и мелко нарезаем.

Превращаем бананы в пюре с помощью блендера. Пока отставляем в сторонку.

Сливочное масло для бананового кекса нам потребуется комнатной температуры. Если вы вдруг (как часто бывает со мной) забыли достать его из холодильника заранее, можно слегка растопить масло с помощью микроволновой печи.

Соединяем сливочное масло и сахар.

Миксером взбиваем добела – у вас уйдет на это 3-4 минуты (при работе на средней скорости).

Добавляем по одному яйца и при этом продолжаем все время работать миксером.

Масса получается уже более жидкая.

Муку просеиваем и добавляем к масляно-яичной массе примерно половину от общего количества. Перемешиваем с помощью миксера.

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто.

Опять хорошо перемешиваем.

Теперь черед бананового пюре.

И опять работаем миксером.

А вот теперь насыпаем оставшуюся муку, и хорошенько перемешиваем.

Тесто получается как густая сметана (по консистенции оно должно быть очень похоже на любое тесто для кексов).

Выкладываем тесто в форму. При этом тесто должно заполнять место на половину формы или чуточку больше – кекс будет расти, так что ему надо оставить немного жизненного пространства.

Выпекаем кекс в духовке, разогретой до температуры 180 С, в течение 50 минут. За это время кекс, как я уже говорила, хорошо поднимется и, возможно, даже треснет посредине. Пусть вас это не смущает – такая трещинка, как правило, выглядит очень аппетитно и придает готовому кексу определенный шарм.

Через 10 минут вынимаем кекс из формы и полностью остужаем, прикрыв полотенцем.

Остывший кекс нарезаем и подаем к чаю или к кофе. А еще эта выпечка отлично сочетается с молоком.

Советы и рекомендации:

Бананы лучше использовать перезревшие – они более ароматны. Но бананы ни в коем случае не должны быть испорченные или подгнившие.

Я пользуюсь силиконовыми формами, которые не нужно смазывать – к ним ничего и так не пристает. Если вы используете керамическую или другую посуду, то советую ее или устелить пергаментной бумагой, или смахать маслом перед тем, как выкладывать тесто.

Источник: home-restaurant.ru


к содержанию ↑

Кекс с бананом



На улице уже давно глубокая зима, несмотря на то, что на календаре — начало ноября. Вечера уже совсем не теплые, и традиция попить согревающий чай с домашней выпечкой прочно обосновалась в нашей семье. Сегодня я предлагаю вам рецепт кекса с бананом, рассыпчатого и ароматного, который быстро съедается и оставляет приятное послевкусие. Говорят, что выпечка с бананами должна «настояться», чтобы все ароматы раскрылись, но, увы, настояться кекс не успевает и съедается горячим. Если ваши домочадцы более терпеливые и вам удалось попробовать банановый кекс на следующий день после выпечки — расскажите, каков он на вкус!

к содержанию ↑

Для кекса нам понадобятся:

  • Бананы — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100 г (если нет сливочного легко можно заменить на растительное)
  • Сахар — 100 г (в рецепте я использовала коричневый, но можно и белый)
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Ванилин (по вкусу)
  • Орехи (я использовала грецкие) — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра для украшения — по желанию

Кекс с бананом — рецепт с пошаговыми фото

За час до начала приготовления подготовьте продукты, выложите их из холодильника: яйца должны согреться, масло — размягчиться. Теплое масло будет легче растираться с сахаром, а согретые куриные яйца не станут причиной комочков в масле, как если бы мы смешивали холодные.

Сначала разомнем бананы с помощью вилки в однородную кашицу. Для этой цели можно воспользоваться блендером.

Этот рецепт особенно к месту, когда в доме есть переспевшие бананы, которые выглядят слишком темными и неаппетитными. Пусть они идут в выпечку!

Разминаем бананы вилкой и отставляем в сторону. Тем временем сахар (100 г) размешиваем с мягким сливочным маслом.

Если масло слишком холодное, можно разрезать на кусочки не больше 2-3 см,чтобы как можно больше поверхности масла соприкасалась с воздухом в комнате. Таким образом масло быстрее согреется и будет готово к применению в рецепте!

Вбиваем два яйца и аккуратно перемешиваем до однородности.

Размягченный банан добавляем в тесто и снова перемешиваем.

Разрыхлитель теста (2 ч. ложки) растворяем в тесте для кекса с бананом.

Вливаем в тесто ванильную эссенцию (1 ч. ложка). Можете использовать искусственный ванилин из пакетика.

Просеянную муку всыпаем в тесто, разбиваем комочки.

Тесто для кекса с бананом должно получиться густым, с трудом перемешиваться.

Грецкие орехи (2 ст. ложки с горкой) размолоть в крупную крошку с помощью блендера и всыпать в тесто.

Формочку для кекса смазываем растительным маслом кисточкой.

Тесто выкладываем в форму для кекса и украшаем его половинками грецких орехов.

Кекс выпекается в духовом шкафу 45 -60 минут (температура в духовке должна быть 170 С). Для проверки готовности кекса проткните деревянной лучиной в самом высоком месте, если она вышла сухой — значит, кекс готов.

Я приспособила деревянную спицу для проверки готовности выпечки — очень удобно.

Остается только остудить кекс с бананом и можно угощать родных!

Пусть в вашем доме всегда пахнет выпечкой!

Базовый рецепт кекса можно изменять на свой вкус, вносить различные добавки, например, кусочки шоколада, сушеную вишню, цукаты, заменять грецкие орехи лесными или миндальными. Можно использовать сухофрукты, изюм — все, что вам хочется!

Спустя несколько месяцев делаю дополнение к рецепту по поводу аромата бананов в выпечке: чем темнее и спелее бананы вы используете, тем ароматнее получится кекс, как и любая другая выпечка с бананами. Даже не мечтайте почувствовать аромат банана, а также ощутить такую нужную для выпечки влажность, если бананы желто-зеленые и недозрелые.
Кстати, перезревшие бананы можно купить! Зачастую они продаются почти даром.

Источник: pirogeevo.ru


к содержанию ↑

Банановый кекс



Ингредиенты для «Банановый кекс»:

  • Масло сливочное (можно заменить маргарином) — 120 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 1 стак.
  • Банан (желательно взять 2 шт. среднего размера) — 3/4 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1,25 стак.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1/8-1/4 ч. л.

Рецепт «Банановый кекс»:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

По одному вбить яйца и перемешать.

Вмешать размятые бананы. У меня бананы были очень мягкие, поэтому я положила их кусочками и просто смешала блендером.

Добавить в тесто муку, соль и соду (соду не гасим!). Размешать как следует.
На всякий случай напоминаю, что и муку, и соду нужно предварительно просеять.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки (у меня пекся около 45 минут).

Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему остыть.
Затем осторожно вынуть из формы.
Кекс получается очень мягкий.
По желанию можно посыпать кекс сахарной пудрой, но учтите, что он довольно сладкий (поэтому количество сахара в тесте регулируйте по своему вкусу)!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Банановый кекс

  • 358
  • 1636
  • 332043

Кекс банановый

Банановый кекс 2

  • 76
  • 437
  • 29526

Банановый хлеб (Banana Bread) на сметане

  • 79
  • 377
  • 14125

Банановый пирог с орехами в мультиварке

  • 31
  • 362
  • 48183

Банановый кекс с черникой и орехами

  • 142
  • 260
  • 12405

Кекс “Банановый рай”

  • 49
  • 233
  • 11968

Банановый кекс

  • 25
  • 180
  • 11339

Банановый кекс

  • 83
  • 174
  • 26604

Банановые кексы с творогом

  • 57
  • 171
  • 44830

Банановые кексы

  • 38
  • 165
  • 26993

Постные банановые кексы в глазури с клубникой

Банановый хлеб/кекс

  • 20
  • 142
  • 10097

Банановые кексики

  • 85
  • 131
  • 10559

Банановые кексы с шоколадной пастой

Банановый кекс с печеньем

Кекс банановый “Рай”

Банановый кекс

Банановый кекс с курагой

Сочный банановый кекс

  • 54
  • 106
  • 14888

Шанхайский банановый хлеб

Банановый кекс-пирог

Банановый кекс

Банановые кексы

Банановые кексики

Банановый пирог

Банановый кекс со сливочным ликером

Банановые маффины

Банановый пирог с орешками кешью

Быстрый банановый хлеб с орехами

Пирог “Банановое яблочко”

Банановые кексики

Шоколадный кекс с бананами

Маффины с корицей и нутеллой

Бананово-шоколадный кекс с орехами и лимонной глазурью

Банановые кексы

Кекс бананово-шоколадный

Бананово-творожные кексы

Банановый пирог

Кекс “Банановый рай”

Кекс бананово-медовый

Банановый кекс

Банановый кекс

Шоколадно-банановые кексы

Пирог бананово-яблочный

Банановый пирог

Банановый кекс с грецкими орехами

Кекс банановый с кремом

Смотрите также

Банановый хлеб с малиновым маслом

Кексы “Белочкина радость”

Маффины абрикосово-шоколадные

Шоколадный кекс “Ангельский”

Шоколадно-апельсиновый муалё

Шоколадные капкейки с халвой

Маффины “Далматинцы”

Мраморный кекс с шоколадом

Творожно-вишневый кекс

к содержанию ↑

Фотографии «Банановый кекс» от приготовивших (34)

Комментарии и отзывы

10 сентября Silverina1 # (автор рецепта)

4 сентября Silverina1 # (автор рецепта)

3 августа Silverina1 # (автор рецепта)

18 июня Silverina1 # (автор рецепта)

24 мая Silverina1 # (автор рецепта)

2 июня Silverina1 # (автор рецепта)

14 мая Silverina1 # (автор рецепта)

1 мая Silverina1 # (автор рецепта)

1 мая Silverina1 # (автор рецепта)

25 апреля Silverina1 # (автор рецепта)

25 марта Silverina1 # (автор рецепта)

10 февраля Silverina1 # (автор рецепта)

6 февраля Silverina1 # (автор рецепта)

11 января Silverina1 # (автор рецепта)

11 января Silverina1 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года shemet777 #

20 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 октября 2017 года ygastik #

22 октября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 сентября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 июня 2017 года Ya-Kristina #

22 июня 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 мая 2017 года a shvedova77 #

25 мая 2017 года a shvedova77 #

25 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 мая 2017 года a shvedova77 #

25 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 мая 2017 года lenajama #

19 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

17 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник: www.povarenok.ru


к содержанию ↑

Банановый кекс — 7 рецептов приготовления



Задумались, какой десерт подать к чаю? Попробуйте испечь банановый кекс. Он выходит очень нежным, ароматным, мягким и сытным.

Банановый кекс — пошаговый рецепт в духовке

Список ингредиентов:

  • соль — 6 гр,
  • три банана,
  • мука высшего сорта — 220 гр,
  • сахар-песок — 0,2 кг,
  • яйцо — 2 шт.,
  • сода — 11 гр,
  • кусочек масла — 50 гр.

Пошаговые действия:

  1. Через сито засыпаем муку в чашу.
  2. Добавляем сюда же щепотку соды, соли и сахар.
  3. Отдельно взболтайте венчиком куриные яйца и перелейте их в муку.
  4. Бананы разомните в пюре, растопите кусок масла.
  5. Оба ингредиента положите в смесь муки. Смешайте все продукты между собой и сделайте тесто.
  6. Включите духовку, поставьте ее температурный режим на 180 градусов.
  7. Возьмите форму для кекса, смажьте ее стенки и дно маслом, припорошите мукой.
  8. Заполните форму тестом.
  9. Выпекается банановый кекс 60 минут.
  10. Проверьте его готовность зубочисткой. Проткните палочкой центр выпечки, если она осталась сухой и чистой — значит десерт готов.
к содержанию ↑

Как приготовить в мультиварке

Вам понадобится:

  • сахарный песок — 0,2 кг,
  • три банана,
  • щепотка соли,
  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • белая мука — 0,2 кг,
  • масло подсолнечное — 17 гр,
  • гашеная сода — 5 гр,
  • ванилин по вкусу.

Как испечь банановый кекс в мультиварке:

  1. Для рецепта нужно купить переспелые, очень мягкие бананы. Их мы разминаем вилкой в отдельной чашке.
  2. В массу сырых яиц насыпаем сахар и взбиваем вручную венчиком до тех пор, пока сахар не исчезнет.
  3. Переливаем смесь в банановое пюре.
  4. Через сито насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и соль.
  5. Месим тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
  6. Стенки и дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом.
  7. Готовое тесто перекладываем в мультиварку.
  8. В меню кухонного прибора выбираем пункт «Выпечка».
  9. Ставим таймер на 60 минут.
  10. После того, как яство испечется, проверьте деревянной палочкой его готовность.
  11. Аккуратно выньте лакомство из мультиварки, полейте его шоколадом или сметаной. Приятного аппетита!
к содержанию ↑

Шоколадно — банановый кекс

Состав рецепта:

  • мука высшего сорта — 0,37 кг,
  • кусок масла — 0,2 кг,
  • четыре банана,
  • разрыхлитель для теста — 12 гр,
  • сахар — 0,18 кг,
  • плитка горького шоколада,
  • яйцо — 4 шт.,
  • соль — 1 гр,
  • молоко — 120 гр,
  • сахарная пудра — 20 гр,
  • сухое какао — 15 гр,
  • ваниль — 10 гр.

Алгоритм действий:

  1. Масло размягчить при комнатной температуре, соединить его с сахаром и обработать миксером до густой кремообразной массы.
  2. Один за другим разбить четыре яйца и продолжать работать миксером.
  3. Насыпать ваниль, соль, разрыхлитель, налить молоко. Перемешать ингредиенты ложкой.
  4. Муку провести через сито и насыпать в основную массу.
  5. Очищенные бананы порезать дольками и превратить в пюре с помощью вилки.
  6. Вываливаем пюре в тесто.
  7. Когда все перемешали, разделим тесто на две части и разложим их по разным мискам.
  8. В первую насыпаем сухое какао.
  9. Плитку шоколада положить в микроволновку, растопить.
  10. Используем силиконовую форму. Берем часть от белого теста и кладем ее первым слоев в форму.
  11. Льем немного шоколада.
  12. Вторым слоем идет темное тесто, и его мы тоже поливаем шоколадом.
  13. Повторяем описанную последовательность, пока тесто не закончится.
  14. Готовим лакомство в духовке около часа при 180 градусах.
  15. Когда кекс остынет, посыпьте его пудрой.
к содержанию ↑

Готовим за 5 минут в микроволновке

Очень удобный рецепт, когда неожиданно пришли гости, и нужно что-то подать к чаю.

Компоненты рецепта:

  • одно яйцо,
  • разрыхлитель теста — 6 гр,
  • один банан,
  • мука — 50 гр,
  • сахар ванильный — 12 гр,
  • масло сливочное — 15 гр,
  • сахарная пудра — 40 гр.

Как приготовить кекс в микроволновке:

  1. Нашинковать банан на кусочки, сложить в кружку и пюрировать толкушкой.
  2. Насыпать ванильный сахар и пудру, налить яйцо, перемешать.
  3. В микроволновку положить кусок масла и растопить. На это уйдет 20 секунд.
  4. Переложить полужидкое масло в кружку к остальным продуктам.
  5. Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
  6. Все тщательно вымесить и закрыть кружку с тестом в микроволновке.
  7. Готовим десерт 2 минуты на высокой мощности.
  8. Испекшийся кекс полить готовыми взбитыми сливками или сгущенным молоком.
  9. На все уйдет около пяти минут, а из грязной посуды останется только кружка и ложка.
к содержанию ↑

Творожно — банановый кекс

Вам понадобится:

  • бананы — 2 шт.,
  • мука — 0,25 кг,
  • сахарный песок — 0,2 кг,
  • маргарин — 0,1 кг,
  • яйцо — 3 шт.,
  • разрыхлитель — 15 гр,
  • творог — 0,2 кг,
  • ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Соединить сырые яйца, ванилин и сахар. Измельчить продукты с помощью миксера.
  2. Маргарин растопить в микроволновке или на сковороде и переложить в первую емкость.
  3. Опять включаем миксер и перемешиваем массу.
  4. Нарубить свежие бананы кубиками и размять вилкой.
  5. Растираем творог в другой посуде вилкой.
  6. Соединяем бананы и творог.
  7. Содержимое первой чаши выливаем в творожно-банановую массу. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
  8. Засыпаем муку, соединенную с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
  9. Перекладываем его в форму для кекса.
  10. Готовим в духовке 45 минут.
  11. Подаем пышный теплый кекс, посыпанный сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Необходимые ингредиенты:

  • сода — 12 гр,
  • мускатный орех — 3 гр,
  • два куриных яйца,
  • экстракт ванили — 10 гр,
  • кефир — 100 мл,
  • растительное масло — 80 мл,
  • сахар — 190 гр,
  • бананы — 3 шт.,
  • мука — 400 гр.

Как сделать кекс на кефире:

  1. Порезанные дольками бананы вилкой довести до состояния пюре.
  2. Налить в него кефир, масло, сырые яйца, добавить сахар и ваниль.
  3. Просеянную муку соединить с мускатным орехом, солью и разрыхлителем.
  4. Пересыпать получившуюся массу к жидким ингредиентам.
  5. Ложкой сформировать однородное тесто.
  6. Переложить его в форму для кекса, смазанную подсолнечным маслом.
  7. Духовку прогреть до 200 градусов. Выпекаем десерт 60 минут.
к содержанию ↑

Банановые маффины в силиконовых формочках

Чтобы не разрезать один кекс на несколько частей и потом собирать крошки, лучше испеките несколько маленьких маффинов.

Источник: attuale.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *