Рецепты Молочных Коржиков Из Детства

Кулинарные рецепты и фоторецепты



Молочные коржики, как в детстве (готовятся за 30 минут)

Нежные и пышные молочные коржики – это вкусное воспоминание из детства. Такие коржики большинство из нас поедали в школьных или студенческих столовых. Сегодня же мы хотим предложить вам приготовить их самостоятельно. Рецепт достаточно простой и очень быстрый, и уже спустя 30-40 минут у вас на столе будет гора вкусных и ароматных коржиков! Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления молочных коржиков из детства (на 17 шт. диаметром 8 см):

  • сливочное масло – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 100 г
  • сахар – 200 г
  • мука – 420 г
  • ванильный сахар – 5 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Молочные коржики из детства – рецепт с фото:

Первым делом приготовим молочный сироп. В подходящей по объему кастрюльке соединяем молоко, сахар и ваниль.

Ставим кастрюльку на огонь и прогреваем смесь, помешивая до тех пор, пока наш сахар не растворится. До кипения сироп доводить совсем не обязательно, главное, чтобы в молоке не осталось кристалликов сахара. Кстати, по желанию, прогреть молоко можно и в микроволновке. Оставляем наш сироп остывать. По желанию, чтобы ускорить сей процесс, кастрюльку можно опустить в емкость с холодной водой.

Далее в течение минуты взбиваем мягкое масло.

Добавляем одно яйцо. Второе нам потребуется для смазывания коржиков.

После этого вновь взбиваем масло еще одну минуту.

В масляно-яичную смесь малыми порциями вводим остывший сироп. При этом тщательно всё взбиваем, чтобы масса получилась однородной.

Теперь нам только осталось ввести муку. Добавляем к ней разрыхлитель и просеиваем в миску. Начинаем замешивать тесто для молочных коржиков.

Тесто у нас должно получиться нежным и мягким, но липнуть к рукам или расползаться по миске оно не должно. Поэтому, если вдруг тесто слишком липнет, понемногу добавьте еще небольшое количество муки. Только соблюдайте меру, не стоит делать тесто слишком плотным, так как тогда коржики могут получиться излишне твёрдыми.

Колобок теста перекладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной не менее 1 см.

Из теста вырезаем наши коржики. Традиционно коржики бывают с фигурными краешками, поэтому, чтобы их добиться берем фигурную вырубку для печенья, а если такой нет, тогда можно использовать металлическую формочку для выпечки кексов или тарталеток.

Вырезанные молочные коржики переносим на противень. Между коржиками обязательно оставляем пару сантиметров расстояния, чтобы им было куда расти. Обрезки теста, которые остались, собираем вместе и повторяем процесс раскатки и вырезания коржиков.

Отложенное яйцо разбиваем в глубокую чашу, слегка его взбалтываем и смазываем им каждый коржик сверху.

Отправляем молочные коржики в духовку на 12-15 минут при 180 С. В зависимости от толщины коржиков и просто от особенностей вашей духовки времени на выпечку может уйти чуть больше или чуть меньше. Готовые коржики должны быть легкого золотистого цвета, до сильного румянца коржики лучше не доводить, иначе они пересохнут и больше будут похожи на печенье.

Оставляем изделия остывать на столе, а после можно подавать их к чаю или молоку.

Любимые молочные коржики из детства готовы!

Источник: cook-s.ru


к содержанию ↑

Коржики молочные из детства: 9 лучших рецептов



Рецепт 1: коржики молочные из детства (пошагово)

  • Молоко – 0,5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Масло сливочное – 125 г
  • Аммоний – 1 п. (или любой разрыхлитель)
  • Мука – 3 стакана.

В молоко всыпать сахар, довести до кипения, чтобы сахарный песок полностью растворился. Перед кипячением проверьте молоко, чтобы оно не свернулось. Получается сладкий молочный сироп. Его надо остудить, замешивать сразу тесто нельзя.

В остывший молочный сироп добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, перемешать. Дальше в чашку разбить яйцо и разделить пополам. Половина пойдет в тесто, а вторая половина для нанесения рисунка на коржиках.

В смесь с молоком и маслом добавить половину яйца и постепенно вмешивать муку с разрыхлителем.

Аммоний выделяет при нагревании резкий запах аммиака, не пугайтесь, это нормально. В остывшем готовом прянике никакого вкуса и запаха вы не почувствуете.

Тесто для молочных коржиков должно получиться мягким, эластичным. Не забивайте его сильно мукой. Разминая тесто руками, вы поймете, когда муки уже достаточно – тесто перестанет липнуть к рукам и прекрасно будет собирать все крошки.

Стол я припудриваю мукой и раскатываю тесто скалкой не очень тонко, примерно 0,8см.

Любой формочкой желательно большого размера вырезать коржики, можно просто разрезать на квадратики обычным ножом или рифленым роликом, воспользоваться стаканом или формой для кексов (перевернув форму для кекса, прижать рифленым краем, как стаканом). Формы коржиков можно делать разнообразные, к новому году можно сделать елочки, олени, человечков, сделать в них дырочки (до выпекания) и повесить как украшение на елку.

Чтобы получить такой рисунок на коржиках, надо смазать их смесью из оставшегося половины яйца (или возьмите желток) со столовой ложкой воды или молока. Кисточкой смазать поверхность вырезанных из теста изделий и вилкой сделать узоры как вам понравится: снежинки, волны или просто полоски. Можно и не вырисовывать, просто потом притрусить молочные коржики сахарной пудрой. Это уже по вашему желанию.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 12 минут. Коржики молочные должны оставаться светлыми, со слегка позолотившимися краями. Если молочные коржики делать тонкие, то они получатся сухие и больше

Источник: www.eat-me.ru


к содержанию ↑

Молочные коржики “Родом из детства”



Так легко порадовать себя и близких, а главное вкусно. Это именно те коржики, за 15 копеек. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Молочные коржики “Родом из детства”»:

  • Яйцо куриное (1 в тесто, 1 на смазку) — 2 шт
  • Сахар — 200 г
  • Маргарин — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука (400 гр. в тесто+100гр. на вымес) — 500 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Молоко — 80 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Молочные коржики “Родом из детства”»:

Смешать сахар и размягченный маргарин

Добавить 1 яйцо, молоко, разрыхлитель. Взбить

Добавить 400 гр. муки, замесить мягкое тесто

Выложить на стол посыпанный мукой, раскатать пласт толщиной 6-7 мм.

Формой для кексов выдавить коржики, переложить на противень на пекарскую бумагу, если бумаги нет, то противень смазать сливочным маслом, смазать сверху взбитым яйцом (1 шт.) и выпекать в разогретой духовке (190-200 градусов) 15 минут. Важно не передержать, а то будут жесткие. Как только зарумянятся сразу достать.

А теперь с чаем, молоком, да с чем угодно все съесть. А какой запах по дому от них. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Коржики молочные

  • 151
  • 1658
  • 195585
  • 68
  • 1205
  • 15593

Молочные коржики “Нежные”

Коржики “Школьные”

  • 100
  • 532
  • 44811

Коржики из детства

Нежные коржики

Коржики молочные по ГОСТУ

  • 14
  • 181
  • 27908

Коржики с корицей

Смотрите также

  • 65
  • 223
  • 24129

Пирожки с картошкой постные

Пирожок с творогом “Огрызкин”

Прянички из сухарей

Картофельные рулетики

  • 60
  • 303
  • 36688

Пирог “Альпийская долина”

  • 229
  • 1240
  • 87786

Лимонный пай

  • 97
  • 134
  • 58087

Кукурузная лепешка с кукурузными зернами

Сказки из корзинки

к содержанию ↑

Фотографии «Молочные коржики “Родом из детства”» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

21 сентября freya525 # (автор рецепта)

12 января freya525 # (автор рецепта)

24 декабря 2017 года Арина Каримова #

26 декабря 2017 года freya525 # (автор рецепта)

19 ноября 2017 года Pingvin72 #

19 ноября 2017 года Pingvin72 #

23 ноября 2017 года freya525 # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года mzaharka #

23 ноября 2017 года freya525 # (автор рецепта)

31 октября 2017 года iulittochka #

15 октября 2017 года solnyshko m #

15 октября 2017 года lioliy1967 #

15 октября 2017 года solnyshko m #

18 октября 2017 года freya525 # (автор рецепта)

1 августа 2017 года Stafford #

11 сентября 2017 года freya525 # (автор рецепта)

25 июля 2017 года Suleimochka #

11 сентября 2017 года freya525 # (автор рецепта)

25 июля 2017 года Suleimochka #

11 сентября 2017 года freya525 # (автор рецепта)

23 мая 2017 года olyou #

21 июня 2017 года freya525 # (автор рецепта)

10 мая 2017 года caramel77 #

10 мая 2017 года Лилек3011 #

10 мая 2017 года caramel77 #

21 июня 2017 года freya525 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник: www.povarenok.ru


к содержанию ↑

Молочные коржики



Молочные коржики — из «бабушкиных» рецептов.

Новое – хорошо забытое старое. Предлагаю окунуться в приятные воспоминания и приготовить для ребенка чудесный рецепт родом из вашего детства. Что касается тех удивительных людей, которые впервые слышат о молочных коржиках, — ну что ж, им можно только позавидовать. Ведь у них есть возможность наконец-то попробовать популярную советскую выпечку в ее классическом варианте. (Конечно, молочные коржики можно найти и в магазинах, но я не буду повторять то, что говорят в подобных случаях о преимуществах домашней выпечки и т. п…)

Итак, молочные коржики.

к содержанию ↑

Ингредиенты для рецепта

  • масло сливочное 100 г,
  • молоко 80 г,
  • мука 400 г,
  • яйцо 1 шт.,
  • разрыхлитель 5 г,
  • ванильный сахар 1 пакетик,
  • сахар 200 г.

Как приготовить молочные коржики

    Сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем кладем масло в миску, насыпаем сахар и ванильный сахар.

Яйцо разбиваем в миску, вспениваем вилкой, и полученную жидкую массу делим пополам. Затем добавляем одну половину и молоко в миску к крему. Другую половину яичной массы оставляем в стороне — ею мы потом смажем коржики перед выпеканием.

Взбиваем все ингредиенты миксером до полного растворения сахара.

Важно помнить, что молочные коржики при выпекании увеличиваются вдвое, и если вы любите изящную выпечку, тесто надо раскатать тонко — толщиной 3-4 мм.

Оставшееся тесто обминаем и заново раскатываем, после чего вырезаем следующую партию коржиков. Так делаем до тех пор, пока не закончится тесто.
Отправляем коржики в духовку на самый верх предварительно разогретой духовки и выпекаем при температуре 200 0С в течение 10 минут.

Время выпечки указано условно (у всех разные духовки). В любом случае, если вы будете выпекать молочные коржики впервые, следует время от времени поглядывать на первую партию.

Как только верх коржиков зарумянится, сразу же достаем их из духовки: важно не передержать выпечку в духовом шкафу, иначе получатся не мягкие молочные коржики, а аппетитные, но все же сухарики.

Такая выпечка — отличная возможность для детского кулинарного творчества — печенья можно разрисовывать. Для этого взбейте яичный белок с сахаром, капните несколько капель свекольного, морковного сока, либо сока из синей капусты и предложите ребенку разрисовать сладкую выпечку. Не ограничивайте фантазию, пусть рисует, что хочет! Поверьте опытной маме, детям такие поручения очень нравятся, да и вы получите удовольствие.

Источник: volshebnaya-eda.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *