Арбузы В Банке На Зиму

Арбузы на зиму в банках рецепты на литровые и 3 л банки



Заготовка арбузов на зиму в банках употребляется не только, как десерт, но и как закуска.

Поэтому не нужно считать такую консервацию чьей-то безумной выдумкой.

Конечно же, лакомиться лучше всего спелыми, сочными и сладкими арбузами в сезон, но и заготовить их на зиму будет очень вкусно.

Консервированные арбузы в банках получатся не такими уж солеными, рассол в рецепте напоминает помидорный, с добавлением большего количества сахара.

В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Арбузную кожуру обязательно нужно срезать, потому что в ней собираются все нитраты.

Для маринования арбузов на зиму можно использовать, как сладкие, так и не сладкие плоды, последние получаются даже вкуснее.

к содержанию ↑

Арбузы в литровых банках на зиму

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 1-2 листика лаврушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка соли без горки
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка уксуса 9%

Как мариновать арбузы в банках на зиму:

1. Литровые банки тщательно промойте и простерилизуйте.

2. Заложите в них специи, а затем нарезанный треугольничками арбуз, плотно утрамбовывая его.

3. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут.

4. Воду с банок слейте в кастрюлю, прокипятите и снова разлейте по банкам еще на 5 минут.

5. Последний раз слейте воду в кастрюлю, закипятите, добавьте соль, сахар, дайте им раствориться.

6. Перелейте кипящий маринад в банки с арбузами, влейте уксус, закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте так на сутки.

к содержанию ↑

Засолка арбузов на зиму в 3 литровых банках

Как закрыть арбузы на зиму в банках:

1. Банки объемом 3 литра (этот рецепт маринада рассчитан именно на трех литровые банки) вымойте с содой, ополосните хорошо водой и простерилизуйте удобным способом — на пару, в духовке и т.д.

2. Арбуз вымойте снаружи, разрежьте пополам, а затем кусками среднего размера. Зеленые корки срежьте.

3. Арбузную мякоть разложите в банки и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте крышками и оставьте на 10 минут.

4. Арбузную воду слейте в кастрюлю, придерживая специальной пластиковой крышкой с отверстиями.

5. На каждую порцию жидкости из 3-х литровой банки положите 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

6. Рассол прокипятите около 5 минут и кипящим разлейте снова по банкам с арбузными дольками.

7. В каждую 3-х литровую банку положите 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку лимонки или 70 мл 9% уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Есть отзывы, что лучше и надежнее всего маринованные арбузы на зиму без стерилизации стоят именно с аспирином. А вот с уксусом или лимонной кислотой заготовки рекомендуется стерилизовать не менее 20 минут, потом добавить выбранный консервант и закатать.

8. Накройте ваши вкусные арбузы в банках на зиму прокипяченными крышками и закатайте. Оставьте остывать под теплым одеялом в перевернутом состоянии.

Советы по выбору арбузов для маринования:

Для консервации арбузов на зиму рекомендуется выбирать немного не дозревшие, неповрежденные плоды весом не более 2 кг с тонкой коркой.

Тщательно осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, темных пятен, вмятин, иначе заготовка может испортиться.

Чтобы закатать арбузы, подойдут плоды с розовой мякотью, а сахарные рассыпчатые варианты не годятся.

Источник: marinariki.ru


к содержанию ↑

Маринованные арбузы на зиму.



Арбузы – считаются не только сладким десертом для маленьких и взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.

Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.

У нас сезон арбузов уже в самом разгаре и купить можно за копейки. Пользуемся моментом и кушаем каждый день, как говорят в народе, почки прочищаем.

Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!

  • арбуз – около 2 кг.,
  • вода – 1,2-1,5 литра,
  • пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
  • сахар – 2 ст. ложки без горки,
  • соль каменная – 1 ст. ложки с горкой,
  • уксусная эссенция – 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.
к содержанию ↑

Как приготовить маринованные арбузы в банках на зиму

Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле – крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы – потом их в погребок или в кладовочку.

Удачных вам заготовок на зиму, дорогие друзья, и до новых встреч!

Источник: kulinaroman.ru


к содержанию ↑

Кулинарные рецепты и фоторецепты



Как законсервировать арбузы в банке на зиму?

Если вы ищете интересные идеи для зимних заготовок, тогда этот рецепт арбузов консервированных на зиму именно для вас. В этом рецепте арбуз закрывается дольками с небольшой частью кожуры, чтобы его было легче доставать из банки. В качестве дополнения к арбузу в банку следует добавить зубик чеснока, его вкус почти незаметен, но при этом все же дает некую пикантность. Не бойтесь экспериментировать на кулинарном поприще, создавая самые необычные и оригинальные вкусы!

Для того чтобы законсервировать арбузы в банке на зиму понадобится:

  • арбуз – 1 кг
  • сахар – 1 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • уксус 9% – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • вода

Рецепт арбузов консервированных на зиму:

Арбуз нужно хорошо вымыть, так как он будет храниться в банке с частью кожуры. Плод разрезать пополам, далее тонкими ломтиками, из каждого кусочка у вас должны получиться маленькие треугольники, как показано на фото.

Для того чтобы арбуз было легче расфасовывать по банкам, нужно удалить уголки зеленого ободка на каждом треугольнике.

Тару для хранения хорошо вымыть, лучше это делать содовым раствором, который не вредит вашему здоровью, высушить и приступить к обработке паром. Крышки прокипятить в бурлящей воде. Зубик чеснока освободить от ненужной шелухи, поместить на дно банки.

Поверх чеснока уложить арбузные дольки, плотно прилегающие друг к другу.

В банку до краев вылить кипяток, прикрыть крышкой, выдержать арбузы в банке 15 минут. Сначала небольшую струю следует вылить в центр, чтобы банка не треснула.

Затем перелить жидкость в сотейник, довести до стадии кипения и снова вылить в банку уже на 8 минут. Такой метод называется тройной заливкой, так как сначала арбуз дважды заливается кипятком, а потом уже маринадом.

После второго настаивания, воду слить в сотейник и из нее уже можно готовить маринад для консервации арбуза на зиму. Всыпать порцию сахара и соли, перемешать, чтобы быстрее растворить сыпучие элементы. После активного бурления влить уксус и сразу убрать сотейник с конфорки.

Маринадом полностью покрыть арбуз. Банки герметично затянуть крышками. Остужать крышками вниз под чем-то теплым.

Как видите, ответ на вопрос, как законсервировать арбузы в банке на зиму, простой и быстрый.

Такой арбуз великолепно стоит в прохладном помещении около года.

Источник: cook-s.ru


к содержанию ↑

Маринованные арбузы на зиму



Вы слышали когда-нибудь о маринованных или соленых арбузах? Мои дети с большим сомнением относятся к сочетанию сладкого и соленого вкуса. Но маринованные арбузы зимой они просто обожают, даже несмотря на то, что это блюдо очень отдаленно напоминает привычный вкус полосатой ягоды.

Еще можно успеть приобрести подходящие плоды на наших ярмарках и в супермаркетах и попробовать этот весьма оригинальный, легкий способ. Возможно, первым впечатлением от предложенного рецепта будет удивление, но я уверен, что очень скоро оно сменится на любовь.

Я приведу даже несколько способов заготовки арбузов на зиму. Маринованные арбузы готовят в обычных банках. А вот для соленых понадобится бочка или же большая эмалированная кастрюля или ведро.

Для приготовления старайтесь выбирать арбузы непереспелые. Чтобы определить зрелость плодов, достаточно постучать по арбузу костяшками пальцев, звук должен быть звонким, а не глухим. Кожица должна быть упругая, блестящая. При выборе старайтесь не приобретать гигантские или слишком маленькие плоды, лучше предпочесть средние. А вот сладкий нам попался экземпляр или не очень не так и важно.

Помоем арбуз. Разрежем сначала пополам. Для этого нам понадобится длинный широкий нож. Затем нарежем вдоль на дольки. Дольки должны получиться не очень тонкие, но и не слишком толстые. Примерно 2 сантиметра толщиной.

Очистим каждую дольку от кожуры. Не старайтесь срезать слишком много, если останется белый слой на кусочках, будет даже лучше. Разрежем каждую дольку на 4-5 частей. Эти кусочки мы и будем готовить. Обращаться с мякотью надо очень бережно. Она так и норовит развалиться и помяться.

Я предпочитаю использовать для этого рецепта очищенные от кожуры арбузы, потому что придерживаюсь принципа: «Консервируем плоды, а не отходы». К тому же говорят, что именно в кожице накапливаются вредные для организма нитраты.

Подготовим тару. Банки тщательно вымоем, затем стерилизуем любым способом (на пару, в микроволновой печи или в духовке). Лучше всего подойдут банки объемом 1,5 л или 2 л. В подготовленные банки осторожно укладываем наши кусочки.

Наполняем как можно плотнее. Арбуз очень пористый, в нем содержится много жидкости. Нам нужна мякоть, а не сок, поэтому очень бережно и в тоже время как можно плотнее наполняем банку до самого верха.

Заливаем подготовленные дольки кипящей водой. Прикрываем крышками. Даем нашим кусочкам постоять 20 минут. Таким способом мы бланшируем нашу заготовку.

Для приготовления маринада будем использовать воду, которой мы заливали арбузы. В большую кастрюлю сливаем воду, придерживая крышку. Соблюдаем осторожность, чтобы кусочки не выпали.

В воду добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, добавляем уксусную эссенцию. Снова кипятим.

Никакие специи при мариновании арбузов не используем, только сахар, соль и уксус. Вкус у полосатой ягоды очень нежный, а применяя специи очень легко его «забить» или даже «убить».

Заливаем арбузы маринадом. Закатываем банки. Очень удобно использовать банки с крышками твистер. Переворачиваем на крышку, укутываем чем-нибудь теплым. Оставляем в таком положении до полного остывания. Из указанного количества у меня получилось три банки объемом 1,5 л.

Как и любую консервацию маринованные арбузы не рекомендуется хранить больше двух лет. Попробуйте! Приятного аппетита.

Если вы уверены в качестве выбранных плодов, можно мариновать и неочищенные плоды. В этом случае нарезаем их на дольки вместе с кожицей. Далее маринуем по рецепту, так же как и чищенные. Пробуем рассол на вкус, если вам кажется, что соли маловато, то можно добавить чуть больше. Главное не переборщить с уксусом и солью, это невкусно и вредно. Заготовленные таким способом кусочки будут меньше разваливаться, чем очищенные.

В случае с арбузами я предпочитаю маринование, но, может быть, кому-то больше понравятся арбузы соленые. Вот рецепт.

Для соления подойдут небольшие арбузы поздних сортов. Их надо помыть, наколоть 8-10 раз в разных местах деревянной шпажкой. Глубина прокола должна быть такой, чтобы проколоть кожицу насквозь до мякоти.

Арбузы складываем в деревянную бочку или большую эмалированную кастрюлю, заливаем рассолом. Для рассола в 10 л воды растворяем 800 г соли. Заливаем арбузы, сверху на чистую марлю укладываем груз. Это может быть деревянный круг или тарелка. Арбузы должны быть покрыты рассолом и не плавать на поверхности. Сразу же убираем в холод. Тут, конечно, холодильником не обойтись, понадобится погреб или подвал. До полной готовности надо подождать три недели. Так же как и при консервировании, никакие специи при засолке арбузов мы не используем. Стоять соление может до самых морозов. В прошлом году мы ели даже прихваченные морозом соленые арбузы.

Источник: vkusno-i-prosto.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *